Mientras el vino decae, la sidra sigue subiendo

Llagar Foncueva

El Comité de Organizaciones Agrarias y de Cooperativas Europeas (Copa Cogeca) ha presentado este miércoles nuevas estimaciones sobre la cosecha vitícola de este año y ha augurado un descenso del 5,3% en la producción de vino español. Por el contrario, el sector sidrero asturiano no sólo capea la crisis sino que vive un importante aumento de plantación de manzanos. El pasado invierno se duplicó la superficie cultivada, que superó las 40 hectáreas. Los buenos datos llegan a pesar de la ausencia de convocatoria de subvenciones a la plantación, lo que han criticado los productores. En este momento hay más de 10.000 hectáreas de pomaradas destinadas a manzano de sidra en Asturias. La producción de sidra alcanzó en 2011 los 40 millones de litros, para los que fueron necesarios cerca de 70 millones de kilogramos de manzana, de los que más del 50% proceden de otras comunidades y países como Francia y Polonia. En cuanto a la sidra DOP, los lagareros creen que este año se podrán hacer los dos millones de litros necesarios para abastecer el mercado de sidra.

La sidra del próximo año tendrá 6 grados, uno más de lo habitual

La sidra del próximo año tendrá más graduación debido al calor recibido por los frutos de la manzana que se está recogiendo estos días por parte de los diferentes llagareros. Tendrá unos seis grados, uno más de lo habitual, algo que según los expertos es bueno porque evita los hongos y las bacterias. Por otro lado, la escaez de lluvias y el hecho de que este año ha sido de vecería está suponiendo una cosecha de manzanas más pequeñas. Pese a todo, los lagareros creen que se podrán hacer los dos millones de litros necesarios para abastecer el mercado de sidra con Denominación de Origen Protegida (DOP). Esta nueva sidra, que ha generado muchas expectativas por su especial mosto, estará en el mercado antes del próximo verano. Según informa La Nueva España el inicio del mayado se ha adelantado debido a que había muchas manzanas en el suelo. La blanquina y la solariana estaban ya maduras y la xuanina está casi a punto. 

 

Los llagares asturianos comienzan a producir sidra

Llagar Castañón

Muchos productores comienzan a recoger los frutos de las variedades más tempranas a partir de esta semana. Otros como Castañón (en la imagen) ya han empezado a producir la sidra. Estos días ya se han empezado a retirar las manzanas que están en el suelo, más abundantes que en otras ocasiones. Son las tempranas. Las tardías, aún verdes,se beneficiarán con el inicio de las lluvias. Algunos llagares ya han comenzado a mayar frutos importados. La manzana de sidra de esta campaña es más pequeña de lo habitual,algo que, según los lagareros, no le resta calidad. Al ser 2012 año par es de «no cosecha», debido a la vecería del manzano (que alterna la abundancia de su producción). Pero las previsión es que la cosecha, a pesar de la vecería, no sea mala del todo. Este año los productores elaborarán unos dos millones de litros de Sidra de Denominación de Origen Protegida (DOP) y seleccionada. Otra parte de los productores quieren retrasar este año la recogida para ver si llueve y se recupera el fruto, ya que por la sequía las manzanas son muy pequeñas. Si no llueve algunos llagareros como Trabanco darán por perdida la cosecha de este año.

Los cosecheros asturianos retrasan la recogida a la espera de las lluvias

(Sánchez Vicente)

Los cosecheros asturianos de manzana de sidra quieren retrasar este año la recogida para ver si llueve y ser recupera el fruto, ya que por la sequía las manzanas son muy pequeñas. Si no llueve algunos llagareros como Trabanco darán por perdida la cosecha de este año. En declaraciones a El Comercio  el lagarero Samuel Trabanco mostró su preocupación por la sequía y dijo que en 2013 espera obtener una producción de 800.000 kilos. Si persiste la sequía otros años algunos lagareros ya se plantean la instalación de riego en las pumaradas. En 2010, la última cosecha de vecería se recogieron 1.389.703 kilos de fruto que sirvieron para elaborar 1.043.747 litros de sidra de la que se comercializaron 1.334.500 botellas con la contraetiqueta de la denominación.

Trabanco teme perder 700 toneladas de manzana por la sequía

Unas 700 toneladas de manzana destinadas a la elaboración de sidra del Grupo Trabanco están siendo afectadas por la sequía. En concreto, las situadas en las antiguas explotaciones mineras de las Cuencas. La falta de lluvias en los últimos meses está afectando a la cosecha de este año. En declaraciones a La Nueva España Samuel Trabanco, responsable del grupo, dijo que su empresa está estudiando la instalación de un sistema de riego por goteo en sus plantaciones para situaciones de sequía persistente: «Si no llueve en los próximos quince días podríamos estar hablando de que toda la cosecha se ha perdido porque para nosotros lo principal es la calidad del fruto. Si esa calidad no está garantizada preferimos no recoger la manzana».

La recogida de la manzana asturiana de sidra comienza la semana que viene

Manzana solarina. (Juansin.La sidra)

La mayoría de los productores comenzará a recoger los frutos de las variedades más tempranas a partir de la semana que viene. En el otoño las distintas variedades de manzana que se utilizan para la elaboración de la sidra se recogen en distintos recipientes y se almacenan transitoriamente en los manzaneros de los lagares. La manzana solarina marca el inicio de la campaña. Estos días ya se han empezado a retirar las que están en el suelo, más abundantes que en otras ocasiones. Son las tempranas. Las tardías, aún verdes,se beneficiarán con el inicio de las lluvias. Algunos llagares ya han comenzado a mayar frutos importados. La manzana de sidra de esta campaña es más pequeña de lo habitual,algo que, según los lagareros, no le resta calidad. Al ser 2012 año par es de «no cosecha», debido a la vecería del manzano (que alterna la abundancia de su producción). Pero las previsión es que la cosecha, a pesar de la vecería, no sea mala del todo. Este año los productores elaborarán unos dos millones de litros de Sidra de Denominación de Origen Protegida (DOP) y seleccionada.