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| Llagar Castañón |
Muchos productores comienzan a recoger los frutos de las variedades más
tempranas a partir de esta semana. Otros como Castañón (en la imagen) ya han empezado a producir la sidra. Estos días ya se
han empezado a retirar las manzanas que están en el suelo, más abundantes que en otras
ocasiones. Son las tempranas. Las tardías, aún verdes,se beneficiarán con el
inicio de las lluvias. Algunos llagares ya han comenzado a mayar frutos
importados. La manzana de sidra de esta campaña es más pequeña de lo
habitual,algo que, según los lagareros, no le resta calidad. Al ser 2012 año par
es de «no cosecha», debido a la vecería del manzano (que alterna la abundancia
de su producción). Pero las previsión es que la cosecha, a pesar de la vecería,
no sea mala del todo. Este año los productores elaborarán unos dos millones de
litros de Sidra de Denominación de Origen Protegida (DOP) y seleccionada. Otra parte de los productores quieren retrasar este año la recogida
para ver si llueve y se recupera el fruto, ya que por la sequía las manzanas
son muy pequeñas. Si no llueve algunos llagareros como Trabanco darán por
perdida la cosecha de este año.
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