Redacción. La sidra podría ser «la única bebida alcohólica probiótica». Esta fue una de las cuestiones que abordó el historiador Luis Benito García en una charla que ofreció ayer en el Museo de la sidra, en Nava, con motivo de las jornadas organizadas sobre la historia, la cultura y la actualidad de la bebida asturiana. Esta actividad se enmarca en la programación del Festival de la sidra. García explica en La Nueva España que, al «no estar filtrada, quedan las bacterias vivas y, al producirse la fermentación maloláctica, son las mismas bacterias que las de los yogures y los productos lácteos fementados».
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