La sidra pasiega, hoy en el mercado de Liendo

Cofradía de la sidra cántabra

La Asociación de Emprendedores Pasiegos ha organizado un mercado para hoy sábado, 4 de agosto, en Liendo, para presentar a todo el público su amplia oferta gastronómica, entre la que incluyen la sidra pasiega. Durante toda la jornada se podrán adquirir una gran variedad de productos elaborados por los socios que forman parte de la Asociación: quesos, sobaos, quesadas, pan, vino, sidra, dulces, pequeños frutos, embutidos artesanos, productos de la huerta, etc. El mercado, organizado con la colaboración del Ayuntamiento de Liendo, también contará con la presencia de artesanos. El llagar que estará presente en el mercado es Sidra El Muro, de La Encina de Cayón, que lleva más de 30 años recuperando la elaboración de sidra natural. La fabrican por el sistema tradicional, majado, prensado y fermentado. Su maquinaría, molino, prensas y cubas de fermentación, es de acero inoxidable, lo que les permite una mejor sanidad en su sidra sin que ningún elemento externo pueda alterarla. Elaboran su sidra a partir de diferentes variedades de manzana de producción ecológica.